长盈策略粽子“咸甜之争”有了结果，天猫618热销的5款粽子中仅一款甜粽

　　还有一周时间就是端午节了，今年天猫618开卖时间提前，当端午节遇上618，淘宝上粽子销量大幅增长。数据显示，天猫618开卖至今，对比去年同期，粽子成交金额增长近70%，环比开卖前，日销金额增长更是超过100%。同时，粽子热卖也带动整个食品生鲜时令商品成交爆发长盈策略，同比去年618同期增长46%，包括荔枝、枇杷、冰激凌等。

　　与往年不同，除了像五芳斋、真真老老、诸老大这些老字号粽子店，今年各地特色粽子店纷纷在淘宝开店，伴随特种兵旅游、网红地方美食的火爆，也带动了这些“粽子小店”的线上生意。

　　1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店铺，也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅，通常每天上午10点就开始排队了。事实上，1980烧肉粽大约在10年前就有对应的淘宝店铺，从2020年开始有专人运营，线上主推的两款蛋黄鲜肉粽和鲍鱼肉粽也是线下门店卖得最好的。

　　“端午节前一个月是线上销量爆发的时间，因为我们粽子价格相对较高长盈策略，所以主要就是在淘宝做，这三年的销量增长还是比较明显的。”1980烧肉粽淘宝店铺负责人表示。他告诉笔者，线上线下的客群是有差别的，购买偏好、习惯都不同，从明年开始，他们打算测试一些新款，和线下门店做些区分，争取把线上的生意做得更大。

　　万寿斋是上海本地一家吃特色小吃的老字号，被称为上海宝藏小店，小笼包是最大的特色，但万寿斋的淘宝店铺主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺负责人表示，之前他们也是把线下卖得好的商品直接复制到线上，效果并不理想。“线上线下的需求完全不同，线下卖爆的汤包做成预包装食品就没有那么受欢迎了。”从20年开始，万寿斋淘宝店开发了竹筒粽的新品，从规格、包装、价格都更符合线上销售的需要，竹筒粽每年的增速都在3倍以上。

　　“消费者需求多元化的趋势越来越明显，消费选择也更偏向社交平台的种草，像广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常”local“的街坊粽子都能在淘宝上买到。今年天猫618大促期间还有专门的流量扶持这些店铺生意增长。”淘宝天猫食品生鲜行业粽子品类负责人介绍。

　　除了主推地域特色，粽子、月饼、青团等传统美食“卷”口味也不是一天两天了，像前些年还算新口味的榴莲冰粽，俨然成为今年夏季主流款粽子。数据显示，天猫超市在售的粽子口味超过100种，和传统口味粽子相比，新奇特口味粽子的增长更快。